以下是制作玉米碴条的做法：
材料：
- 玉米面粉 2 杯
- 水 1 杯
- 盐 1/2 茶匙
- 油适量
步骤：
1. 将玉米面和盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢地加入水，同时搅拌成一团形状。如果面团太湿，可以再加入一些面粉。
3. 将面团搓成细长的条状。
4. 用机器或手将条状面团压扁成十分薄的薄片。
5. 用菜刀将薄片切成长条形的碎片。
6. 将锅加热，倒适量油，油加热后将碎片投入煎炸，并用铲子翻炸，直至呈金黄色即可出锅。
7. 煎炸的玉米碴条捞出沥干油，晾凉后即可食用。
提示：
要注意火候，过度煎炸会使玉米碴条过于酥脆，不易入喉，而未煎炸透则很难嚼碎。避免将过多的碎片放入锅中，以免导致炸不熟或粘在一起的情况发生。
玉米碴条做法 扩展
用料：
玉米碴条150g、白菜100g、玉米油适量、大葱适量、大酱1大勺、香菜适量、清水适量
做法：
1、大白菜洗净切条。
2、玉米碴条清水浸泡至软。
3、切葱花。
4、切葱花。
5、锅里烧油。
6、油热后爆香葱花。
7、添水，烧开水。
8、放入泡软的碴条。
9、加入一勺大酱。
10、撇去浮沫。
11、加入白菜条，中火炖煮8-10分钟。
12、撒上葱末出锅即可。
玉米碴条做法 扩展
用料
玉米馇条 1把
白菜 1/3棵
辣椒 3个
大葱 1/4根
黄豆大酱 1勺+1勺
猪油 1/2勺
十三香 0.5克
酱油 1/2勺
蚝油 1/2勺
大蒜 2瓣
做法步骤
1、玉米馇条提前冷水浸泡2-3小时
2、白菜洗净切丝备用。
3、切好葱花和辣椒丝。
4、锅烧热，放一点点油，下葱花和辣椒丝爆炒。
5、一勺黄豆大酱加一点点水搅匀。
6、辣椒丝炒软后放酱。
7、将酱汁炒干盛出。
8、锅烧热放入猪油，放入十三香爆香。
9、下入白菜丝。
10、白菜丝炒软放入一勺大酱。
11、炒匀，加入适量开水。
12、烧开，下入泡好的玉米馇条。
13、小火焖煮至馇条软烂。
